Drożdże Norsk Kveik K.22 Stalljen 5g

Kveik to norweskie drożdże, które tradycyjnie były używane w piwowarstwie farmerskim i przekazywane z ojca na syna przez wiele pokoleń. Znane są z niezwykle szybkiej fermentacji i tworzenia unikalnych smaków i aromatów.
Te drożdże są produkowane w Norwegii i są prawdziwym Norsk Kveik.


Stalljen kveik pochodzi od Stiga Seljeseta z Hornindal w Norwegii. Hornindal znajduje się na północ od lodowca Jostedal. W przeszłości głównym przemysłem w Hornindal było rolnictwo i kucie kos. Farma Seljeset była tradycyjną samowystarczalną farmą hodującą zwierzęta. Nazwa Stalljen oznacza stajnię i pochodzi od starej stajni, w której obecnie znajduje się prywatny pub i browar.

W smaku i aromacie wyczuwalne są nuty jabłek i dojrzałych owoców oraz goździków i anyżu. Intensywność jest średnia do wysokiej przy
wysokich temperaturach fermentacji, a w niższych temperaturach będzie mniej intensywny i otrzymasz przyjemne i rześkie piwo podobne do lagera.


FERMENTACJA
Stalljen dobrze fermentuje w temperaturze od 8°C do 38°C. Im wyższa temperatura, tym szybsza fermentacja. W najwyższej temperaturze można spodziewać się zakończenia fermentacji piwa w ciągu 48 godzin. Zalecamy piwowarom dodanie pożywki dla drożdży, aby zapewnić zdrową fermentację.

DAWKOWANIE
20 g/hl, czyli saszetka 5g wystarczy na przefermentowanie 25l brzeczki.
Dodać bezpośrednio do brzeczki, rozsypując drożdże na całej powierzchni. Upewnij się, że brzeczka ma temperaturę powyżej
20°C. W przypadku fermentacji w temperaturze poniżej 20°C lub fermentacji bardzo mocnych piwa dawkę drożdży należy zwiększyć do 40 g/hl.

PRZECHOWYWANIE
Zamknięte opakowanie należy przechowywać w temperaturze poniżej 6°C. Produkt może być transportowany i przechowywany w
temperaturze pokojowej przez okres do 1 miesiąca. Otwarte saszetki muszą być ponownie szczelnie zamknięte, przechowywane w suchych warunkach poniżej 6°C i zużyte w ciągu 3 dni. Nie należy używać uszkodzonych saszetek.

Zakres temperatury fermentacji: 8°C - 38°C
Tolerancja alkoholu: do 12%
Flokulacja: wysoka
Odfermentowanie: średnie