Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend

Blend zawierający drożdże i kultury bakteryjne niezbędne do produkcji piw fermentacji spontanicznej typu Lambic.

W skład mieszanki wchodzą belgijskie drożdże górnej fermentacji, szczep sherry, dwa szczepy Brettanomyces oraz kultury bakterii Lactobacillus i Pediococcus.
Ze względu na wysokie odfermentowanie blend ten daje piwa mocno wytrawne

W przypadku tego blendu starter drożdżowy nie jest zalecany, może on spowodować zmiany proporcji mikroorganizmów wchodzących w skład mieszanki.


Zakres temperatur : 17-24° C

Tolerancja alkoholu : około 11% ABV

Odfermentowanie: 70-80%

Flokulacja: różna


Polecany zwłaszcza do następujących stylów piw:

- Flanders Red Ale
- Fruit Lambic
- Gueuze
- Straight (Unblended) Lambic

Data minimalnej trwałości: 22.03.2021

Zawartość netto: 125ml



Drożdże zachowują swoją najwyższą formę w przeciągu 6 miesięcy od daty produkcji, jeśli są przechowywana w temperaturze 1-4°C. Starsze drożdże lub wystawione na działanie wyższej lub niższej temperatury mogą potrzebować więcej czasu na podjęcie pracy.


Temperatura przechowywania 1-4°C. Nie zamrażać!


Drożdże Wyeast Activator są przeznaczone do bezpośredniego zaszczepienia 20l brzeczki o standardowej gęstości. Activator zawiera żywe drożdże oraz pożywkę zamkniętą w kapsułce umieszczonej wewnątrz saszetki. Rozbicie kapsułki z drożdżami powoduje aktywację drożdży, zaczynają one wydzielać dwutlenek węgla, co skutkuje pęcznieniem saszetki. Aktywacja nie jest konieczna, ale daje nam podgląd na kondycję i żywotność drożdży.

Activator zawiera nie mniej niż 100 mld komórek drożdżowych i jest przewidziany na bezpośrednie zaszczepienie 20l brzeczki  o ekstrakcie do 14,7Blg.



Instrukcja aktywacji drożdży:

1. Rozbicie kapsułki z pożywką znajdującą się wewnątrz saszetki z drożdżami.  Umieść saszetkę z drożdżami płasko na stole, zlokalizuj mała kapsułkę wewnątrz saszetki. Rozbij kapsułkę mocno naciskając dłonią. Po rozbiciu kapsułki mocno potrząśnij saszetką, aby pożywka wymieszała się z drożdżami.
2. Pęcznienie saszetki.  Umieść aktywowaną saszetkę w miejscu o temperaturze 21-24°C. Pozwól aby saszetka napęczniała. W przypadku drożdży świeżych  zabiera to około 3godzin, im starsze drożdże tym ten czas może się wydłużać.
3. Zaszczepianie brzeczki. Jeśli saszetka napęczniała to znaczy, że drożdże są gotowe do zaszczepienia brzeczki. Zdezynfekuj powierzchnię saszetki, nóż i dłonie za pomocą np. spirytusu. Potrząśnij saszetką jeszcze raz. Otwórz saszetkę i wlej jej zawartość do schłodzonej, napowietrzonej brzeczki.

Nie dajemy gwarancji, na prawidłową pracę drożdży! Prosimy o rozważne zakupy i zaznajomienie się z instrukcjami dotyczącymi ich użycia. Nie przyjmujemy reklamacji dotyczących powolnego startu drożdży, nie podjęcia pracy przez drożdże lub nieprawidłowych cech organoleptycznych piwa fermentowanego drożdżami Wyeast.