Coopers Bootmaker Pale Ale data 11/2022

Nazwa piwa nawiązuje do pierwszego zajęcia Thomasa Coopersa, był on szewcem, a Pale Ale było piwem, które pozwoliło zmienić mu profesję, odwiesić na kołek szewskie kopyto i zająć się piwowarstwem.

Coopers Pale Ale, to bursztynowe piwo o aromacie cytrusów i lasu sosnowego, ten niesamowity aromat zawdzięcza oczywiście użyciu amerykańskich odmian chmielu. Piwo ma wyraźną goryczkę i piękną kremową pianę.

Co wchodzi w skład zestawu piwowarskiego:

• Nachmielony ekstrakt słodowy COOPERS
• Drożdże piwowarskie

Co będziemy jeszcze potrzebowali

• Fermentor 30l z rurką fermentacyjną
• Butelki z kapslami i kapslownicę lub butelki z zamknięciem patentowym
• środek do dezynfekcji np. nadwęglan sodu lub pirosiarczyn sodu
• glukozę, cukier lub dropsy do refermentacji 

Zalecany dodatkowy sprzęt

• Cukromierz
• Termometr

Przebieg warzenia

1. Puszkę z ekstraktem, przed otwarciem, zanurzamy na kilka minut w ciepłej (nawet gorącej) wodzie – będzie nam prościej wylać zawartość.

2. Po kilku minutach otwieramy ją i przelewamy zawartość do zdezynfekowanego fermentora.

3. Dodajemy cukier/glukozę/ekstrakt słodowy dla uzyskania odpowiedniej zawartości cukrów fermentujących.

4. Uzupełniamy chłodną wodą do pojemności 22l. Upewniamy się, że temperatura znajduje się w przedziale 18-22°C. Napowietrzamy.

5. Drożdże z saszetki rozsypujemy na powierzchni brzeczki (nie mieszamy!)

Fermentacja

Fermentor zamykamy pokrywą z rurka fermentacyjną do której nalewamy wodę .
Po około 5-7 dniach w temperaturze 18-22 stopni fermentacja powinna ustać. Piwo powinno odfermentować do poziomu około 2-3 stopni Ballinga. Jeżeli nie posiadamy cukromierza, koniec fermentacji poznamy po braku piany na powierzchni lub ustaniu wydobywania się dwutlenku węgla z rurki fermentacyjnej. Jeśli fermentacja ustała poczekajmy jeszcze około 5 dniu i po tym czasie możemy piwo butelkować. Nie wolno butelkować piwa przed ustaniem fermentacji, grozi to przegazowaniem piwa, a w najgorszym wypadku pękaniem butelek.

Refermentacja i leżakowanie

Aby piwo było prawidłowo nagazowane należy dodać około 3-4g cukru lub glukozy na butelkę 0,5l. Możemy też użyć dropsów fermentacyjnych (1 drops na butelkę 0,5l). Zalecamy 3-4 tygodnie leżakowania.